Алкохолът, освен като напитка, която съпровожда храненето, e и много ценна съставка при готвенето. Основните причини за използване на алкохол при готвене е, че той подчертава вкусовете от продуктите, помага месото да стане по-крехко, действа като консервант при готвенето на сладкиши и не на последно място, придава специфичен аромат на ястието - по време на готвенето голяма част от алкохола се изпарява, а траен остава само неговият аромат.
Белгийската кухня, както можеш да предположиш, предлага голямо разнообразие на ястия, в които се използва бира, като някои от най-популярните са: треска по фламандски, яребица с брюкселско зеле и абатска бира, заек в черешова бира, и разбира се, едно от най-известните белгийски ястия - говеждо по фламандски с бира Carbonnades Flamandes. Дори в прочутите брюкселски гофрети, млякото може да се замени с бира! Белгийската кухня се отличава и със значителни регионални вариации като в същото време е силно повлияна от кухните на съседните Франция, Германия и Холандия. Точно както страната е разделена в езиково, така е разделена и в кулинарно отношение. Във Фламандия кухнята е под силно холандско влияние, докато във Валония готвят по френски маниер, като за мен най-видимо е въздействието на Бургундия, само че виното е заменено с бира!
Белгийската кухня, както можеш да предположиш, предлага голямо разнообразие на ястия, в които се използва бира, като някои от най-популярните са: треска по фламандски, яребица с брюкселско зеле и абатска бира, заек в черешова бира, и разбира се, едно от най-известните белгийски ястия - говеждо по фламандски с бира Carbonnades Flamandes. Дори в прочутите брюкселски гофрети, млякото може да се замени с бира! Белгийската кухня се отличава и със значителни регионални вариации като в същото време е силно повлияна от кухните на съседните Франция, Германия и Холандия. Точно както страната е разделена в езиково, така е разделена и в кулинарно отношение. Във Фламандия кухнята е под силно холандско влияние, докато във Валония готвят по френски маниер, като за мен най-видимо е въздействието на Бургундия, само че виното е заменено с бира!