събота, 26 март 2016 г.

Английски великденски кифлички Hot Cross Buns

Ако в България за Великден си приготвяме козунаци, в Англия традиционни са Hot Cross Buns - кифличките или хлебчетата (и тук срещам затруднение с точния превод, като при muffin и cupcake), украсени с кръстче отгоре. 

събота, 19 март 2016 г.

Лимонено-кокосова торта

Тази торта я харесах в книгата The Complete Book of Baking, една от последните ми придобивки. Не знам с какъв произход е, защото нито в книгата се казва нещо по въпроса, нито в интернет успях да открия информация, но подозирам че е с произход САЩ, също като браунито и тортата, съответно кексчетата Червено кадифе.

Аз, обаче, не знам защо, може би заради лимоновия вкус, който е един от любимите  на майка ми, я свързах с нея. Реших, че ще направя тази торта за следващото ни ходене при майка и татко (и брат ми), а това беше днес - Тодоровден, имения ден на майка ми. 

И така, снощи след вечеря, забърках съставките и резултатът е този:




неделя, 13 март 2016 г.

Гръцки хляб с маслини Greek Olive Bread

Маслините и зехтинът са двата задължителни продукта, които са в багажа ни на прибиране от Гърция. И двата продукта намират широко приложение в кулинарните ми опити. И въпреки че употребата на зехтина е доста по-честа - използвам го в почти всяко ястие, вкл. и в някои десерти, маслините също влизат като съставка на доста от блюдата. И днес ще споделя с теб именно едно от тези приложения на маслините (и зехтина) - хляб с маслини. 




сряда, 9 март 2016 г.

Портокалово реване с ядки

Мисля стана ясно, че когато сме в Гърция или по-точно в гръцки ресторант, много държим (цялото семейство) на десерта. Но не на десерта, който можеш да си избереш от менюто, а този, който ти го поднасят, след като си поискаш сметката и раздигат всичко останало от масата. Какво ще е този път - грис халва, сладоледчета на клечка, локумадас (пържени малки бухтички, поляти с мед), тахан халва, реване, сладък салам, желирани кремчета или просто плодове!? Няма значение какъв точно е десертът, важен е жестът и отношението. И ако тази традиция не се спазва, ние сме много разочаровани! Но не дотолкова, че да се отречем от гръцката кухня и да не си приготвим вкъщи някой от гръцките десерти като портокаловото реване с много ядки, например.



неделя, 6 март 2016 г.

На път до Метеора (и обратно, разбира се!)

Свързвам Гърция предимно с морето и в досегашните ни десетки пътувания до там сме посетили само три селища, които не са крайбрежни - Серес, Сидирокастро (разбираемо, най-близко до границата) и Литохоро  - градчето в подножието на Олимп, отправна точка за покоряване на най-високия връх на Олимп - Митикас. А и Литохоро е само на 6-7 км от Олимпийското крайбражие, така че, по-скоро, не се брои.
Този път обаче, се отправихме към вътрешността, далеч от морето (доколкото нещо в Гърция може да е далеч от морето), към Метеора - уникално творение, съчетание на чудесата на природата със съзидателната сила на човека.