Тези
дни правих ризото и по-точно risotto primavera (пролетно ризото) и не че е нещо
специално, но оранжевите моркови и зелените аспержи така ми зарадваха окото, че реших да ти ги покажа.
Но
като тръгнах да описвам ризотото като предястие, се сетих, че всъщност в едно
италианско меню ризотото не се намира в категорията предястия или ANTIPASTI, а е в следващата категория – PRIMI, които съвсем не са точно предястия, а
нещо между предястието и второто - SECONDO, а ако пък отделим зеленчуците от ориза,
ето една типична гарнитура, както малко неправилно превеждам една отделна
категория ястия в италианското меню – CONTORNI. Така, чудейки се как най-точно да
класифицирам моето ризото, направих един бърз преглед на едно типично
италианско меню.