Хлебчета с куркума

В сезона на тиквите, ти предлагам едни хлебчета, които ако си с достатъчно добро въображение, можеш да признаеш, че доста наподобяват формата на тиква, особено ако ги сложиш редом до някоя истинска такава. За по-голяма „автентичност“ хлебчетата са с куркума, т.е. не само от към форма ги докарвам да приличат на тиква, ами и на цвят! 

Киш със спанак, сушени домати и козе сирене, гарантираното удоволствие от неделния брънч

Привилегията да превърнеш закуската в лек обяд и неусетно да преминеш от първата чаша кафе към първата чаша вино е преимущество, запазено за неделите. А англичаните са измислили и специална дума за това – brunch, комбинация между думите за закуска – breakfast и обяд – lunch. Брънчът е за онзи момент от неделята, когато като се събудиш вече е минало времето за закуска, а до времето за обяд остава още малко. Точно тогава е перфектното време за един киш като този, който ти предлагам днес – киш със спанак, сушени домати и козе сирене, който освен вкусен е и красив.

Сицилианска капоната

Пътуването ни до Сицилия преди няколко седмици ме вдъхнови веднага след завръщането ни да приготвя няколко типично сицилиански блюда, едно от които е капонатата. За самото пътуване ще ти разкажа в някоя от следващите си публикации, като сега все пак ще ти покажа  няколко снимки от местата, които посетихме, за да се потопиш частично в сицилианската атмосфера, докато се запознаваш с рецептата за капоната. 

Капонатата е ястие от патладжани,  домати и лук, които изобщо не са ни чужди и по никакъв начин не си мислим, че съчетанието им ще ни изненада откъм вкус. Да, ама не! (както казваше преди време един tv водещ). Като прибавиш към тривиалната комбинация на патладжан с домати, лук и чесън, малко маслини, каперси (в някои версии и рибки аншоа), стрък целина, оцет, мед и кедрови ядки се получава едно доста интересно съчетание на вкусове, което изненадва привикналото на лютеница и имамбаялдъ българско небце. Може да се сервира като предястие или като разядка, наред с други от този род, а може и като гарнитура към месно ястие, изборът е твой.

Естествено и за капонатата има множество версии, като съвсем нямам претенции да съм се запознала с всички, но попрочетох доста, включително и предложението в най-новата ми готварска книга, която си донесох от Сицилия Sicily Favourite Recipes, Traditional Cooking, като накрая си направих собствена компилация, която ти представям.