неделя, 28 януари 2018 г.

Daube de Boeuf a la Provencal (говеждо по провансалски) с чесново картофено пюре, за полезните свойства на чесъна и разходка из Кюкюрон

Daube de Boeuf a la Provencal e класическа провансалска яхния, неофициално основно ястие, чието име daubes идва от наименованието на глинения съд daubière, който се използва за приготвянето й. Това вкусно daube в провинциален стил се сервира с варени картофи, ризото или паста, зелена салата и обикновено червено вино или изстудено розе. Аз ти го предлагам с друга френска класика – чесново картофено пюре, тъй като през зимата особено се нуждаем от полезните свойства на чесъна. Също като други класически френски яхнии като boeuf bourguignon и coq au vin, и daube de boeuf не е особено фотогенично ястие, затова накрая съм ти приготвила няколко много зареждащи снимки от едно провансалско селце – Кюкюрон, което посетихме миналото лято по време на нашата Ваканция във Франция и което е място на някои от сцените във филма „Добра година“ по едноименния роман на Питър Мейл. Надявам се всичко това да ти хареса и да те вдъхнови за една простичка, но много вкусна и питателна манджичка.


събота, 13 януари 2018 г.

С дъх на лавандула, с дъх на ... Прованс! Сладкиш с кайсии, орехи и лавандула.

Аромат на лавандула в комбинация с кайсии и орехи, в допълнение с бадеми, лимон, ванилия и неизменното масло - това е Прованс в една хапка! Това е сладкишът по рецепта на известния шеф, писател и собственик на ресторанти Yotam Ottolenghi или Ottolenghi's Apricot, Walnut and Lavender Cake.

Опитай! Само това ще ти кажа.

събота, 6 януари 2018 г.

Ризото по милански и оризови кюфтенца (или ризото по милански на следващия ден)

Изпратихме старата и посрещнахме новата година в Милано, така че едно от най-традиционните милански ястия е разбираемият избор за първата ми публикация тази година - risotto alla milanese или ризото с шафран. Това е едно изключително простичко ястие, в което единственият по-интересен, екзотичен или луксозен продукт е шафранът. Всичко останало е направо банално – лук, ориз, бульон и пармезан. Но това е запазената марка на италианците – малко съставки, простичко приготвяне и невероятен вкус.

 

вторник, 2 януари 2018 г.

Честита Нова 2018 година!


Да сме живи и здрави, с най-сърдечни пожелания за късмет, 
любов, благоденствие,
вдъхновение, успехи и много сбъднати мечти през Новата година!
Медена торта с маскарпоне и малини