Daube de Boeuf a la Provencal e класическа провансалска яхния,
неофициално основно ястие, чието име daubes идва от наименованието на глинения
съд daubière, който се използва за приготвянето й. Това вкусно daube в провинциален стил се сервира с варени
картофи, ризото или паста, зелена салата и обикновено червено вино или
изстудено розе. Аз ти го предлагам с друга френска класика – чесново картофено
пюре, тъй като през зимата особено се нуждаем от полезните свойства на чесъна.
Също като други класически френски яхнии като boeuf bourguignon и coq au vin, и daube de boeuf не е особено фотогенично ястие,
затова накрая съм ти приготвила няколко много зареждащи снимки от едно
провансалско селце – Кюкюрон, което посетихме миналото лято по време на нашата
Ваканция във Франция и което е място на някои от сцените във филма „Добра
година“ по едноименния роман на Питър Мейл. Надявам се всичко това да ти хареса
и да те вдъхнови за една простичка, но много вкусна и питателна манджичка.
неделя, 28 януари 2018 г.
събота, 13 януари 2018 г.
С дъх на лавандула, с дъх на ... Прованс! Сладкиш с кайсии, орехи и лавандула.
Аромат на лавандула в
комбинация с кайсии и орехи, в допълнение с бадеми, лимон, ванилия и неизменното
масло - това е Прованс в една хапка! Това е сладкишът по рецепта на известния шеф, писател и собственик на ресторанти Yotam Ottolenghi или Ottolenghi's Apricot, Walnut and Lavender Cake.
Опитай! Само това ще ти кажа.
събота, 6 януари 2018 г.
Ризото по милански и оризови кюфтенца (или ризото по милански на следващия ден)
Изпратихме
старата и посрещнахме новата година в Милано, така че едно от най-традиционните
милански ястия е разбираемият избор за първата ми публикация тази година - risotto alla milanese или ризото с шафран. Това е едно изключително простичко ястие, в
което единственият по-интересен, екзотичен или луксозен продукт е шафранът. Всичко
останало е направо банално – лук, ориз, бульон и пармезан. Но това е запазената
марка на италианците – малко съставки, простичко приготвяне и невероятен вкус.
вторник, 2 януари 2018 г.
Честита Нова 2018 година!
Да сме живи и здрави, с най-сърдечни пожелания за късмет,
любов, благоденствие,
вдъхновение, успехи и много сбъднати мечти през Новата година!
Медена торта с маскарпоне и малини |
Абонамент за:
Публикации (Atom)