Вино
Виното винаги е съпътствало храната, готвенето и пътуванията ми, видимо и в много от публикациите тук, но едва в последната година и нещо най-после намерих повече време и възможности за по-задълбочено ангажиране по тази необятна тема. Възможността се оказа уникалната Програма за професионална квалификация "Сомелиер" на НБУ, в която в продължение на два семестъра, от октомври 2023 г., с колегите се потопихме (без изгледи да изплуваме скоро :)) в обширните теми на история, цивилизация и култура на виното, тероар, класификация на вината, основи на дегустацията, технология и органолептичен анализ, енология, български и световни винени сортове и региони, сомелиерство, гастрономия и сервиране, управление на винарна в ресторант и особености на винения туризъм. И всичко това придружено, разбира се, с дегустиране на избрани вина, внимателно селектирани от преподавателя, винения експерт Иван Македонски.
Освен това, любопитна как е по света, успях при едно от посещенията ми в Лондон да се включа и в курс на The Wine & Spirit Education Trust (WSET), една от водещите световни институции, посветена на образованието в полето на виното, спиртните напитки, бирата и сакето. Курсът WSET Level 1 Award in Wines те въвежда в основните понятия и накрая завършва с изпит за сертификат, който, мога да кажа не е от лесните, предвид че курсът се провежда на английски език и времето е ограничено. Но аз се справих много добре ;), така че продължих напред и вече съм WSET Level 3 Award in Wines Student. Отказване няма!
Stay tuned, както се казва :)
Crémant - по-достъпното френско пенливо
Коментари
Публикуване на коментар