Питка с масло и семена, за здраве и късмет през Новата 2020 година

Честита Нова Година! 

Желая на всички една здрава, късметлийска и успешна година!

Нека да посрещнем новата година с една вкусна и красива питка, символ на добруването и споделянето, за да ни върви заедно на добро. За много години!

Необходими продукти:

650 г брашно за баници + 100 г за доизмесване

9 г суха мая

100 мл хладко прясно мляко

1 ч. л. захар

150 г кисело мляко

250 мл хладка вода

2 яйца

1 ч. л. морска сол

80 г меко масло

1 жълтък за намазване

1 с. л. прясно мляко

2 с.л. микс от семена (от  лен, сусам и мак)

Начин на приготвяне:

Брашното се пресява в голяма купа и в средата се прави кладенче. В него се сипват маята, яйцата, водата, захарта, прясното мляко, киселото мляко и солта. Замесва се меко тесто. Доизмесва се с допълнителното брашно около 6 мин.

Щом тестото стане гладко и престане да лепне, ръцете се топят в мекото масло и тестото се меси, докато се поеме цялото масло и отново стане гладко. Слага се в голяма намаслена купа. Покрива се с прозрачно фолио. Оставя се да втасва докато си удвои обема.

Тестото се изважда от купата, премесва се и се разделя на 16 еднакви топки, които се заглаждат и се оставят да починат 10 мин.

Приготвя се кръгла тава с диаметър около 27 см като се намазва с масло и се поръсва с брашно. Топките тесто се нареждат в тавата, така че се оставя малко разстояние между тях, което заемат след като си увеличат обема по време на втасването и печенето. Наредената питка се оставя да втаса около 30-40 мин.

Фурната се загрява на 180° С.

Питката се намазва с разбития с млякото жълтък и се поръсва със семената.

Пече се в загрятата фурна около  40-50 минути.

Изважда се от фурната, оставя се в тавата няколко минути, след което се прехвърля върху решетка да се охлади и да се запази хрупкава.

С чубрица и сирена е направо неустоима, дори и след богатите коледни и новогодишни трапези!