След
разходката по високите етажи на Алпите, стартирайки от Шамони Мон Блан, слизаме
на по-малка надморска височина, за да разгледаме Шамбери и Анси - двата основни
града във френската част на историческата област Савоя, както и за да обърнем по-специално
внимание на савойската кухня.
Историческата
област Савоя днес обхваща части от територията на Франция и
Италия. Обособява се през 11 век като Савойско графство (от 15 век - Савойско
херцогство). Савойската династия
постепенно увеличава своите владения и през 19 век успява да обедини цяла
Италия под своя власт. Въпреки това през 1860 година основната част от някогашна
Савоя е присъединена към Франция, където образува департаментите От Савоа и Савоа,
чиито административни центрове са съответно градовете Анси и Шамбери.