Тази
година като цяло премина за мен под британски знак, основно защото дъщеря ни първо
избираше и кандидатстваше, а след това и стана студентка в Англия. Разбираемо и публикациите ми, колкото и малко да бяха, имаха английски привкус – още през
февруари „сервирах“ едни селски пайчета ала Гордън Рамзи, а след това през март
направих тост с авокадо и поширано яйце заедно с идеи за брънч в Бирмингам и Манчестър. Днешната шоколадова торта не е по английска рецепта, но е с една
основна съставка, изключително популярна във Великобритания и Ирландия - стаут
(stout), вид тъмен малцов ейл, който първоначално се прави в Ирландия като
разновидност на портъра - Stout
Porter. За разлика от чистия
Porter, Stout оцелява и дори просперира, сигурно поради острия си контраст
по цвят и вкус с така популярния Pilsener. За
голямата популярност на стаута най-вероятно огромна заслуга има и
маркетинговата стратегия на една от най-известните марки стаут в света Guinness.