вторник, 31 декември 2019 г.

Шоколадова торта за новогодишната трапеза


Тази година като цяло премина за мен под британски знак, основно защото дъщеря ни първо избираше и кандидатстваше, а след това и стана студентка в Англия. Разбираемо и публикациите ми, колкото и малко да бяха, имаха английски привкус – още през февруари „сервирах“ едни селски пайчета ала Гордън Рамзи, а след това през март направих тост с авокадо и поширано яйце заедно с идеи за брънч в Бирмингам и Манчестър. Днешната шоколадова торта не е по английска рецепта, но е с една основна съставка, изключително популярна във Великобритания и Ирландия - стаут (stout), вид тъмен малцов ейл, който първоначално се прави в Ирландия като разновидност на портъра - Stout Porter. За разлика от чистия Porter, Stout оцелява и дори просперира, сигурно поради острия си контраст по цвят и вкус с така популярния Pilsener. За голямата популярност на стаута най-вероятно огромна заслуга има и маркетинговата стратегия на една от най-известните марки стаут в света Guinness.