Фокачата или
традиционния италиански плосък хляб, гарниран със зехтин и подправки, или със зеленчуци,
сирена или маслини, е поредното тестено изделие от италианската кухня, наред с пицата и пастата, които сравнително често с удоволствие приготвям вкъщи.
Когато приготвям фокача,
си позволявам за основно ястие да предложа само супа или салата, и според мен
това е напълно достатъчно, но често се случва впоследствие да добавям на масата
я сирена, я колбаси, защото аромата на топлия хляб с подправки отваря такъв апетит,
че една супичка или салатка не са достатъчни, да го задоволят J. Но какво пък, ако
веднъж на седмица или две, му отпуснем края! Чаша вино, бяло или червено,
според сезона и предпочитанията, е задължителна. Фокачата, също като пицата и
пастата, е благодатна за интерпретации. Може да е най-простичка, гарнирана само
със зехтин и чесън или по-богата, с маслини, лук, сирене или различни зеленчуци.
Днес ти предлагам фокача
с тиквички, много свежо съчетание, подходящо за началото на лятото, също като
кюфтенцата от тиквички или фритатата с тиквички и цветовете им.