неделя, 23 юни 2019 г.

Фокача с тиквички


Фокачата или традиционния италиански плосък хляб, гарниран със зехтин и подправки, или със зеленчуци, сирена или маслини, е поредното тестено изделие от италианската кухня, наред с пицата и пастата, които сравнително често с удоволствие приготвям вкъщи.
Когато приготвям фокача, си позволявам за основно ястие да предложа само супа или салата, и според мен това е напълно достатъчно, но често се случва впоследствие да добавям на масата я сирена, я колбаси, защото аромата на топлия хляб с подправки отваря такъв апетит, че една супичка или салатка не са достатъчни, да го задоволят J. Но какво пък, ако веднъж на седмица или две, му отпуснем края! Чаша вино, бяло или червено, според сезона и предпочитанията, е задължителна. Фокачата, също като пицата и пастата, е благодатна за интерпретации. Може да е най-простичка, гарнирана само със зехтин и чесън или по-богата, с маслини, лук, сирене или различни зеленчуци.
Днес ти предлагам фокача с тиквички, много свежо съчетание, подходящо за началото на лятото, също като кюфтенцата от тиквички или фритатата с тиквички и цветовете им.


неделя, 9 юни 2019 г.

Ягодова шарлота


Шарлота е класическа френска торта като под това име не се разбира торта с определен вкус и по определена рецепта, а се крие начина на приготвяне – форма, покрита с бишкоти, пaндишпaн или мacлeн xляб, която ce пълни c плoдoвe, ĸpeм, най-често баварски, мyc или cмeтaнa, ĸoитo ce жeлиpaт. Toзи дecepт изглeждa cлoжeн зa нaпpaвa, нo вcъщнocт изиcĸвa caмo мaлĸo пoвeчe вpeмe. За произхода и наименованието на тортата се разказват различни истории като най-популярната е, че шарлотата е измислена от прочутия френски готвач Мари-Антоан Карем, който я нарича така в чест на единственото дете на бившия си работодател Джордж IV, принцеса Шарлот и на дъщерята на неговия нов работодател Цар Александър I като в негова чест шарлотата е наречена и руска или russe.  Шарлотите са много подходящи за празничен повод, защото позволяват да се направят различни украси, да се завържат с панделка и ефектно да се поднесат. Във формата на шарлота могат да се поднесат някои от класическите десерти като тирамису напр., но най-често те са посветени на определен плод като ягодовите са едни от най-вкусните и най-атрактивните, каквато е и тази, която ти предлагам аз.