Фета Буюрди

По-малкото е повече – това нелогично на пръв поглед твърдение е вярно в много случаи и почти винаги що се касае до гръцката кухня – само няколко съставки, приготвени по изключително простичък начин, са достатъчни, за да получиш едно вкусно ястие. Такова е положението и с днешното ми предложение – плочка сирене фета, отгоре наредени кръгчета домати, чушки и по желание червен лук, заляти със зехтин, подправени с риган и лют пипер и покрити с настъргано кефалотири или друго твърдо сирене, запечено на фурна в малък глинен съд, докато сиренето се разтопи. 

Бриам и скордаля – гръцки постен гювеч и гръцка чеснова разядка

Бриам и скордаля – две типично гръцки рецепти, които се предлагат в почти всяка таверна наред с мусака и пастицио и които ти предлагам да сервираш заедно за повече удоволствие от вкусовете. И двете ястия се приготвят изключително лесно, като за бриама, който всъщност си е един постен гювеч, си отдели единствено малко повечко време за печене, необходимо, за да могат всички зеленчуци да се сготвят много добре и да смесят хубаво вкусове и аромати.

В „твоя“ бриам можеш да замениш или да добавиш зеленчуци, според предпочитанията ти и пак ще получиш вкусно ястие. Бриам е пример за това, как в гръцката кухня от няколко простички продукта се прави пълноценно ястие с минимални усилия. Това традиционно ястие се сервира като основно, а с добавения зехтин като единствена мазнина е типичен образец на „средиземноморската диета“.

Сервирай със скордаля или парченце фета и филийки препечен хляб и ще се насладиш на едно типично лятно гръцко ястие.

Диня и сирене по гръцки за лятно настроение

Лятото тази година в България е като динята, 92% вода, но без нейната сладост и свежест. С  голям копнеж за истинско лято, предлагам класическата лятна комбинация на диня със сирене, този път по гръцки, за поне малко лятно настроение.