Фета Буюрди

По-малкото е повече – това нелогично на пръв поглед твърдение е вярно в много случаи и почти винаги що се касае до гръцката кухня – само няколко съставки, приготвени по изключително простичък начин, са достатъчни, за да получиш едно вкусно ястие. Такова е положението и с днешното ми предложение – плочка сирене фета, отгоре наредени кръгчета домати, чушки и по желание червен лук, заляти със зехтин, подправени с риган и лют пипер и покрити с настъргано кефалотири или друго твърдо сирене, запечено на фурна в малък глинен съд, докато сиренето се разтопи. 

Трябваха ни няколко сезона в Гърция, за да разберем и запомним гръцкото име на това простичко ястие – фета буюрди Φέτα Mπουγιουρντί, любимо предястие (мезе) на моя съпруг, който си го поръчва почти във всяка гръцка кръчма, която посещаваме (и в която се предлага, все пак).

Необходими продукти за 1 порция:

100 гр фета сирене

1 домат, нарязан на кръгчета

1/2 глава чревен лук, нарязана на кръгчета

1/2 зелена или червена чушка, нарязана на кръгчета

2-3 с.л. зехтин

1 ч.л. сух риган

Щипка лют червен пипер

Сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

Фурната се загрява на 200 градуса С.

В малък глинен или порцеланов огнеупорен съд се подрежда сиренето, отгоре лука, чушките и доматите, поръсват се подправките и се залива със зехтина. Настъргва се кефалотири или кашкавал.

Запича се във фурната за 20 минути.

Сервира се веднага с пресен селски хляб.