Новогодишен хляб

С този новогодишен хляб искам да пожелая на всички весело посрещане на Новата година! 

Бъдете живи и здрави!

Рецептата за хляда е адапитарана от тук.

  

Необходими продукти:

700 г брашно за баници+200 г за доизмесване

14 г суха мая

100 мл хладко прясно мляко

1 с. л. мед

150 г кисело мляко

250 мл хладка вода

2 яйца

1 ч. л. морска сол

80 г меко масло

150 гр. бяло саламурено сирене

1 с.л. червен пипер

1 жълтък за намазване

2 с. л. прясно мляко

За спаначеното песто:

шепа пресен или замразен спанак

2-3 супени лъжици магданоз

30 г зехтин

1 скилидка чесън

2 щипки сол

30 г настъргано пармиджано или грана падано

Начин на приготвяне:

Брашното се пресява в голяма купа и в средата се прави кладенче. В него се сипват маята, яйцата, водата, меда, прясното мляко, киселото мляко и солта. Замесва се меко тесто. Доизмесва се с допълнителното брашно около 6 мин.

Щом тестото стане гладко и престане да лепне, ръцете се топят в мекото масло и тестото се меси, докато се поеме цялото масло и отново стане гладко. Слага се в голяма намаслена купа. Покрива се с прозрачно фолио. Оставя се да втасва докато си удвои обема.

Всички съставки за пестото също се пасират на гъст сос.

Сиренето се натрошава.

Студеното тесто се изважда от купата и се разделя на 3 еднакви топки, които се заглаждат и се оставят да починат 10 мин.

Приготвя се голяма правоъгълна тава (тавата на фурната), застлана с хартия за печене.

Топките се разточват последователно на триъгълник. Първият триъгълник се слага върху хартията за печене в тавата. Намазва се със спаначеното песто. Разточва се вторият триъгълник и се подставя върху първия. Наръсва се натрошеното сирене и се посипва с червен пипер. Отгоре се поставя третия триъгълник. 

С нож за пица се изрязва равнобедрен триъгълник. Изрезките се оформят на топка. Полученият триъгълник се нарязва на успоредни ивици с дебелина 2 см., като се оставя неразрязана ивица тесто по средата. Всяка ивица се усуква 3 пъти.

От запазената топка се оформя пънче, което се поставя под основата на триъгълника като ствол на получената елхичка. Ако е останало повече тесто от изрязаното, се правят две малки питчици, които могат да се пекат до върха на елхата. Питката-елха се оставя да втаса около 60 мин. 

Фурната се загрява на 180° С.

Питката се намазва с разбъркания с млякото жълтък. 

Пече се около 50 минути или докато се зачерви. Охлажда се върху решетка.

Много късмет и много поводи за усмивки желая!