Сладки мартеници - цветни алфахорес

За Баба Марта избрах да направя червено-бели сладки вместо мартенички  от конци. Рецептата за сладките е тази за известните аржентински масленки алфахорес като използвах червена сладкарска боя, с която оцветих половината тесто. Според мен станаха доста сполучливи. 

Ако не ти се занимава да печеш сладки, но пък ти се вижда интересно да отбележиш 1-ви март с нещо сладичко в бяло и червено, можеш да си направиш по-лесните кексчета Червено кадифе или още по-лесните кокоски с люта чушка. 

Все пак ето и рецептата за сладките алфахорес, тя е от книгата „50 неустоими десерта“  на Ивелина Иванова с елементи от рецептата в този блог.

Необходими продукти:

250 г натурално нишесте

250 г брашно

2 ч. л. бакпулвер

½ ч.л. сода бикарбонат

1 щипка сол

200 г меко масло

150 г захар

3 яйца

1 с.л. ванилов екстракт

1 с.л. бренди

½ ч.л. червена сладкарска боя

1 консерва подсладено кондензирано мляко или мармалад

 кокосови стърготини за поръсване

Начин на приготвяне:

Консервата кондензирано мляко се слага неотворена в тенджера под налягане, покрива се с вода и се оставя да къкри за 75 минути. Ако се вари в обикновена тенджера, се оставя да ври 3 часа. Охлажда се и се отваря. Млякото ще се е превървало в dulce de leche или млечен карамел.

Брашното се пресява заедно с нишестето, содата и бакпулвера. Добавя се солта.

Маслото се разбива със захарта на крем. Добавят се яйцата едно по едно. Добавя се брендито и ваниленият екстракт. Сипва се постепенно брашнената смес и се оформя тесто. Тестото се разделя на две и към едната половина се добавя червената боя. Омесва се хубаво, за да стане тестото еднородно червено. 

Двете порции тесто се оформят на две топки и се прибират в хладилника за най-малко един час.

Фурната се загрява на 180° С. Приготвят се две плитки тави като се покриват с хартия за печене.

Тестото се разточва върху набрашнена повърхност на пласт с дебелина 3 мм и се нарязва на кръгове с формички за сладки – първо на по-големи кръгове, след това в големите кръгове се изрязват по-малки. 

Кръговете от двата цвята се разменят, за да станат шарени сладките. 

Нареждат се върху хартията за печене. 

Изпичат се в загрятата фурна за 10 - 12 мин.. Не бива да покафеняват. Охлаждат се в тавата.

Сладките се слепват две по две с лъжица от карамела. Отстрани се овалват в кокосови стърготини и са готови за раздаване вместо мартенички или заедно с мартенички.

Честита Баба Марта!