Тирамису, Тревизо, Италия

Тревизо е много приятен град в областта Венето, Италия, който, поради близостта си с Венеция, незаслужено e пренебрегван от туристите.

Тревизо е и много достъпен от България с полетите на Wizzair, като препоръчвам да си вземете хотел в центъра на града, напр. този, който също така да е и близо до гарата, от която през половин час има влакове за Венеция.

Тревизо е дом на световноизвестни компании като Бенетон, Диадора, Лото Спорт Италия, Делонги и др. Известен е и с производството на пенливото вино Просеко.

Но за мен е интересен най-вече с факта, че е родното място на популярния десерт Тирамису. Приготвен за първи път не преди стотици години, както сме свикнали с повечето известни рецепти, а само преди няколко десетилетия, в ресторант "Le Beccherle", Тревизо.

За да си направиш Тирамису, са ти необходими следните продукти:

5 яйца, разделени на белтъци и жълтъци

150 гр. захар

500 гр. сирене Маскарпоне

щипка сол

30 малки бишкоти

200 мл. силно еспресо

50 мл. вино Марсала/ром/коняк

50 гр. настърган тъмен шоколад

2 с.л. какао на прах

Начин на приготвяне:

Разбиваш жълтъците със захарта, докато се получи бял крем. Лъжица по лъжица добавяш сиренето и разбъркваш.

Разбиваш белтъците със солта , докато станат на пяна, и ги добавяш към сместа със сиренето.

Сипваш тънък пласт от получения крем на дъното на голям овален или правоъгълен съд. Потапяш бишкотите в кафето, към което си добавил виното Марсала, и нареждаш един ред от бишкотите върху крема. Покриваш с още един пласт крем и поръсваш малко шоколад. Продължаваш по този начин, докато използваш всички бишкоти и крем. Слагаш последен пласт крем и шоколад и поръсваш с какао на прах.

Покриваш съда с фолио и оставяш в хладилника за 8-12 часа.

 

Правя тирамису по тази рецепта от почти десет години и винаги се харесва. Това тирамису го направих специално за Алекс (която днес има имен ден, а пък преди няколко дена - рожден ден) и останалите колеги! Дано го харесат и този път!