понеделник, 21 декември 2020 г.

Нидерландски ябълков пай

Ябълки с канела, дори само споменаването на това простичко съчетание на вкусове ни кара да се усмихнем и да си представим уютна, спокойна, домашна коледна картина, а сложим ли ябълките с канела в тесто с много масло и лимонови корички, запечем ги във фурната и след това прибавим ароматите на мармалад от кайсии и ром, коледната картина се превръща в цяла приказка. Ето такава една приказка ти предлагам с този разкошен ябълков пай, традиционен за Нидерландия, но посрещнат с огромно удоволствие и у нас, особено по Коледа.


вторник, 15 декември 2020 г.

Руло Стефани - банално или уникално

Руло Стефани е едно от най-популярните ястия, известно даже и на децата от детската градина. Но въпреки популярността му, малцина знаят, че това ястие, което в немско езичния свят се казва Stephaniebraten, е едно от класическите предложения на Виенската кухня наред с Виенския шницел, Виенския ябълков щрудел и торта Захер. Името му се свързва с това на белгийската принцеса Стефани, съпругата на Ерцхерцог Рудолф Австрийски, кронпринц на Австрия, Унгария и Бохемия. Преди пристигането на принцеса Стефани във Виена някои готварски книги описват ястието като еврейско печено, използват се още имената Giselabraten и Falscher Hase или фалшив заек. Но както и да се нарича това ястие, важното е че е вкусно, не е трудно за приготвяне, комбинира се с различни гарнитури и даже може да изглежда симпатично като се сервира.


събота, 5 декември 2020 г.

Маслени бисквити

Както стана вече обичайно в този блог, и тази година обявявам тук откриването на Коледния сезон, този път с едни домашно приготвени маслени бисквити. И макар във всяко едно друго отношение 2020г. да е необичайна, то поне заниманията, които изискват само уютна домашна обстановка и компанията на най-близките, можем да си позволим да ги вършим по обичайния и обичания от нас начин. Стига да сме живи и здрави, естествено.

А ако си стоим вкъщи и се отдадем на кулинарни занимания, то има голяма вероятност да се опазим живи и здрави и да дочакаме края на необичайната обстановка в добро физическо и психично здраве.

Ето го и моето предложение за коледни сладки, които носят наслада не само на небцето, но и на душата, защото отдавна е известно, че готвенето е и терапия срещу депресия, тревожност и всякакви душевни терзания 😊

 

понеделник, 9 ноември 2020 г.

Да си останем вкъщи с парче тиквеник и чаша горещ шоколад

Ако австрийците си имат ябълков щрудел, то ние си имаме тиквеник. Думата „тиквеник“ не звучи така изискано и гурме, даже в разговорния език никак не е приятно, ако нарекат някого с нея😉, но чисто кулинарно вкусът на домашно приготвения български тиквеник не отстъпва, даже напротив, на популярното в немско езичния свят сладко печиво с плънка от ябълка. 

И тъй като сега не е време за пътуване, нека си останем вкъщи с един хубав, топъл и мно-о-ого вкусен тиквеник.

Тиквеникът всъщност си е една баница с плънка от тиква, захар, орехи и канела. Ако имаш повечко време и желание, можеш да си направиш тиквеник с домашно точени кори, но ако не ти се занимава, то и с готови кори за баница тиквеникът си е достатъчно вкусен и изобщо не е труден.

Аз предлагам рецепта за тиквеник така, както го прави моята майка. Не задушавам настърганата тиква с олиото, както е популярната рецепта и както правеше и баба ми. Слагам тиквата „на сурово“, като преди това съм я оставила за час-два да постои поръсена със захарта, за да си пусне сока. Така тиквеникът става по-лек, ни се струва (на майка ми и мен), и вкусът на самата тиква се откроява по-отчетливо, допълван от уханието на канелата и ореховите ядки.


петък, 21 август 2020 г.

На Испания с любов: Андалусия за пет дни – Малага, Гранада, Кордоба, Севиля, Ронда

Минаха повече от пет месеца от пътуването ни до Андалусия, но тъй като буквално броени дни след завръщането ни новият корона вирус удари с такава сила точно Испания, че цялото ни добро настроение и хубави впечатления помръкнаха и желанието за споделяне на видяното и преживяното изчезнаха. Чаках нещата да се нормализират и животът да си потече нормално, но уви, както изглежда, това няма да се случи скоро. И понеже явно ще си останем за по-дълго време само със спомените от пътуванията, днес все пак реших да ти разкажа за  слънчева Андалусия, пък дано с този разказ предизвикам връщане към нормалното, когато пак ще можем да пътуваме без притеснения и да се отдаваме на вкусовете на живота свободно. 
За един от личните ни празници съвсем в началото на март избрахме Андалусия, една от седемнайсетте автономни области на Испания, разположена достатъчно на юг, за да сме сигурни, че хубавото време ни е гарантирано.
Пътуването ни започна със самолет до Малага, от там с кола под наем, с която се придвижвахме от място на място. Предварително бяхме резервирали четирите нощувки в четирите прекрасни града на Андалусия – Малага, Гранада, Кордоба и Севиля, всеки от които, макар и не много отдалечени един от друг, предлага различен пъстър свят, повлиян както от географското местоположение, така и от различното историческо и културно минало.

петък, 3 януари 2020 г.

Питка с масло и семена, за здраве и късмет през Новата 2020 година



Честита Нова Година! 
Желая на всички една здрава, късметлийска и успешна година!


Нека да посрещнем новата година с една вкусна и красива питка, символ на добруването и споделянето, за да ни върви заедно на добро. За много години!