Френски ли е френският кроасан?

Прясно изпечен кроасан за закуска. С кафе, разбира се. Не мисля, че има човек, който да устои на това изкушение! За да стигнеш до момента с кафето и кроасана на закуска в домашни условия обаче, трябва да си станал посред нощ или изобщо да не си си лягал, защото приготвянето на кроасаните отнема поне 5-6 часа, а според моята любимка Джулия Чайлд - 11-12 часа. Но какво друго има да правиш в събота срещу неделя :)?! Е, аз не съм станала посред нощ, нито пък будувах цяла нощ, просто разделих процеса на две - оставих тестото преди последното разточване в хладилника и за тази сутрин ми останаха само последните стъпки, за да имаме за закуска в неделя току-що изпечени топли кроасани.
 



Телешко задушено с бяло вино и шафран или какво да правим с две бутилки Vernaccia di San Gimignano?

Поводът за тази публикация са две бутилки Vernaccia di San Gimignano (от италианската седмица на Лидл – понякога има и не лоши предложения, като това вино). Както вече е станало ясно, пристрастена и пристрастна съм към всичко италианско, а пък ако е от Тоскана, ми е много трудно да го отмина без специално внимание. Така и в този случай, не ми беше достатъчно просто да си изпием виното, прииска ми се и да сготвя нещо с него, за да е по-завършено удоволствието от факта, че съм намерила и в България от това вино. Така се стигна до телешкото задушено с бяло вино и шафран с гарнитура от талиатели с грах и отново с шафран. Не го пропускай!

  

Кексчета Червено кадифе Red Velvet Cupcakes

Няма как да ти е убягнала настанилата се навсякъде украса в червено и бяло, като сърчицата, розите и балоните за Свети Валентин се редуват със сергии и щендери с мартеници, които се предлагат вече още от януари. Покрай тази червено-бяла декорация, се сетих за една популярна в САЩ и Канада торта - Червено кадифе, но реших да направя далеч по-практичните малки кексчета Червено кадифе, тъй като цяла торта, освен ако не е за някакъв повод, ни идва малко в повече.




Киш с лук (Quiche aux oignons), само рецепта

Кишовете са пайове със солена плънка, популярни в североизточната част на Франция, по-точно в Лотарингия (на френски: Lorraine, Лорен), не случайно най-известият представител на това ястие е именно Киш Лорен, Quiche Lorraine. Тук, обаче, споделям рецептата на кишчета с лук, което е малко подвеждащо, тъй като, освен лук, има достатъчно количество сирене, сметана и яйца.




Венеция през зимата (2 част) - carnevale, frittelle e cioccolata calda

Ако през декември Венеция за мен е acqua alta, bacari e cicchetti, то по това време на годината Венеция  се определя с една дума – карнавал. Някога карнавалите започвали още след Коледа - от 26 декември. Сега Carnevale di Venezia продължава около две седмици преди традиционните великденски пости и свършва в деня, известен като Martedi Grasso или "Блажен вторник". Тази година маскарадите и пиршествата започнаха на 23 януари и ще продължат до 9 февруари - градът изпраща зимата с невероятна феерия на въображението и изкуството, привличаща туристи от цял свят. Мистерия, игра, забавления... - това е част от привлекателността на карнавала.